КАТАЛОГ

Пышный нежный бисквит и по сей день является любимым лакомством. Статистика свидетельствует о том, что почти половина тортов на заказ, выпускаемых кондитерскими, имеет бисквитную основу.

История бисквита уходит в далекое прошлое. Доподлинно не известно, кто и когда придумал эту вкусную пышную сладкую выпечку, изготовленную из сахара, пшеничной муки и яиц. Отличительной особенностью рецептуры является преобладание яиц в тесте по сравнению с количеством муки. Статистика свидетельствует о том, что почти половина тортов на заказ, выпускаемых кондитерскими, имеет бисквитную основу.

Бисквит – очень удобный продукт, его можно пропитывать соком, ликером, сиропом, вареньем и коньяком, покрывать шоколадной, лимонной или сахарной глазурью, прослаивать кремом и джемом. При выпечке в жидкое бисквитное тесто добавляются орехи, миндаль, изюм, какао. Благодаря таким метаморфозам кондитерам удается получать огромное количество совершенно разных по вкусу, аромату и внешнему виду тортов, пирожных и рулетов. Из бисквита выпекаются вкусные детские торты, которые подходят даже самым маленьким сладкоежкам.

Бисквит любили короли и герцоги, венецианские дожи и куртизанки. Российская знать с удовольствием баловала себя пышными сладкими бисквитами с вином, а в XVII-XVIII веках врачи рекомендовали употреблять его вместо хлеба.

Нежный бисквит воодушевлял мастеров не только кулинарного искусства. Во французском городе Севр в середине XVIII века король Людовик ХY создал мануфактуру, которая выпускала изделия из полуматового мелкозернистого  фарфора, напоминавшего по внешнему виду нежный белый мрамор античных скульптур. Фарфор получил название бисквит, и со временем статуэтки из него стали драгоценной визитной карточкой королевской мануфактуры.

Во Франции изготавливается элитный сорт коньяка, в букете которого присутствуют нотки изюма и цветов. Изысканные французы нарекли коньяк «Бисквит», отдавая должное его мягкому вкусу с шоколадным оттенком, изысканному аромату и благородному цвету.

Пышный нежный бисквит и по сей день является любимым лакомством, он по-прежнему  вдохновляет кондитеров на создание красивых тортов, многие из которых уже стали классикой. Изысканные торты на заказ, рулеты, пирожные – бисквитам подвластны большие и малые формы кондитерского искусства. Мастерство кондитеров и стильный дизайн придают старому доброму бисквиту, использующемуся для изготовления ярких детских тортов, прекрасных свадебных и праздничных тортов, совершенно новый и современный облик.